餐厨废弃物即俗称的“泔水”，没有集中收运处置前，极易被不法分子利用，低成本收购，用以喂养“垃圾猪”、生产“地沟油”，成为影响食品安全和生态安全的潜在危险源。为了杜绝这种情况，2015年，本市投资6000万元建设一座日处理能力100吨的餐厨废弃物处理厂，记者了解到，山东日照市区餐厨废弃物自去年12月开始集中收运处置，目前日均集中收运量达20余吨。
据摸底排查，目前市区有1000多家餐饮企业，餐厨废弃物大多数交由第三方收运，还有一部分商家贪图方便，直接将其混入生活垃圾或倒入水道，给城市环境卫生造成极大危害。
为切断“垃圾猪”“地沟油”供应链，保障“舌尖上的安全”，2015年，本市投资6000万元建设一座日处理能力100吨的餐厨废弃物处理厂，将废弃物通过预处理、油水分离、中温厌氧、沼气净化、沼渣填埋等系列工艺的处理，最大限度实现再利用，生产出粗油脂、沼气等。依照法定程序和规定，通过政府采购确定了收运服务单位—— 日照市宏禄环保科技有限公司，它也是市区唯一获得许可的收运企业，从去年12月开始，启动集中收处工作。
“为提高集中收处覆盖面，特别是让餐饮经营单位认识到私自处置泔水的危害，积极配合收运企业工作，我们挨家挨户上门做工作”，市固废中心主任李宗文谈及帮助收运单位入户签协议时说，“绝大多数单位企业认识到位、配合积极，但也有部分思想上扭不过弯来，不得不多次上门做工作。”
为提高社会各界对餐厨废弃物集中收处的认识，市固废中心组织人员上门发放宣传材料，利用报纸、电视、微信等媒体和流动宣传车、公示进行广泛宣传。目前收运单位已与市区300余家餐饮单位和机关食堂陆续签订协议，发放收集桶500余个，日收集量最高达到近30吨，平均超过20吨。
“现在，收运公司每天都会按约定时间上门收取，还给我们配备了专业收集桶，再也不用担心卫生问题，顾客看到我们泔水都交了，对我们的饭菜质量也更信任。”采访时，一位餐饮业主为餐厨废弃物集中收处点赞。
