为净化空气质量，打好大气污染防治生死战，严控餐饮油烟污染源，促进改善环境质量，像大酒店，大型商场、饭店油烟是都需要安装油烟净化器进行净化，净化达标后才能排放的。为什么该设备对油烟废气有如此大的功效呢，我们先看一下该设备的构造。
简单的说，油烟净化器结构可分为三部分，外壳，电源和机芯电场。其中影响油烟净化效果的就是是机芯电场，它是整套设备的核心。
电场在外加高压的作用下，负极的金属丝表面或附近放出电子迅速向正极运动，与气体分子碰撞并离子化。油烟废气通过这个高压电场时，油烟粒子在极短的时间内因碰撞俘获气体离子而导致荷电，受电场力作用向正极集尘板运动，从而达到分离效果。简而言之，就是油烟净化器利用高低压电场的静电吸附原理，将可见浓烟净化，达到目测无烟的状态排放，以实际行动助力蓝天保卫战。