2014年12月31日对于包装饮用水企业来说，绝对是个特殊的日子，这一天新版的包装饮用水国家标准终于发布了。
中国饮料工业协会理事长赵亚利向记者透露的一组数字，足以显示此次新规将获得怎样的关注。她表示，2014年前10个月，我国包装饮用水已经占据饮料市场份额的47%，增长率也是饮料行业中最高的，达到了19%以上。
如此之高的市场占有率，让相关企业和消费者对新国标充满了期待。包装饮用水新国标究竟有哪些变化?又将给市场带来哪些影响?
水就是水
炒概念行为受约束
北京宣武门附近的华联精品超市，饮料所占的销售空间已经达到整个超市的三分之一，包装饮用水更是其中的重头。根据记者的粗略计算，各种品牌、各种包装的饮用水至少有三四十种，其中，售价较高的产品大多是天然矿泉水，而纯净水、蒸馏水每瓶的价格一般不超过2元。
此外，还有一类产品比较特殊，就是以小分子团、碱性离子水命名的“成分水”，价格和天然矿泉水不相上下。记者看到，一款浅绿色瓶子的包装水，标签显著位置上写着“海洋碱性离子水”几个夺目的大字，每瓶850毫升，每箱20瓶，售价198元。另外一款包装水，名字是“C胞活力”，乍看之下有点不知所云，记者仔细阅读后才发现，上述大字下面还有一行不起眼的小字“饮用小分子团天然矿泉水”。
像记者这样仔细研究包装水标签的消费者并不少，田雪就是其中的典型。记者采访时，田雪一手拿着小分子团水，另一手拿着手机正在搜索相关内容。“水就是水，现在这些产品名字起的让人眼花缭乱、不知所云，还得靠搜索判断到底是什么。”她这样抱怨道。
不过，这种现象明年将得到规范。按照新发布的GB19298—2014《食品安全国家标准包装饮用水》，“当包装饮用水中添加食品添加剂时，应在产品名称的邻近位置标示‘添加食品添加剂用于调节口味’等类似字样。”“包装饮用水名称应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。”
未提及菌落总数
增加铜绿假单胞菌限量
在包装饮用水新国标发布前三周，国家食品药品监督管理总局网站上发布了2014年第二阶段食品安全监督抽检情况的通报消息，其中部分产品存在菌落总数超标问题。
然而，在新版包装饮用水国标中，微生物限量部分并未提及菌落总数，仅有大肠菌群限量和新增加的环境污染微生物铜绿假单胞菌限量。对此，有些企业和消费者感到困惑，是不是标准降低了?
其实，中国饮料工业协会回应消费者对于上述抽检的疑问时，已经涉及大肠菌群问题。当时，中国饮料工业协会专门发布公告称，“生产过程管控菌落总数意义重大，在国际食品法典委员会、美国、澳大利亚、新加坡和欧盟等相关标准法规中，均未设立菌落总数指标。我国专家和政府2014年在对食品质量菌落总数过高解读时明确，菌落总数是指示性微生物指标，不属于致病菌指标，并非食品安全性指标，通常用来进行生产过程卫生状况管控。”
中国饮料工业协会认为，“菌落总数虽然不需要作为产品安全指标控制，但并不意味要放松管理，而是要参照国际做法，在生产过程加强管理，以发现质量管理漏洞，在生产过程中严格执行GMP、HACCP管理体系尤为重要。”
