自由谈管好“餐厨垃圾处理”这档事儿，除了要建立起完善的规章制度外，关键还得看执法者能不能打起十二分的精神，严厉打击“表面一套背后一套”的知法犯法者。
某天晚上7点多，一辆标有三益环卫的箱式垃圾车，停靠在上海松江区荣乐中路一家肯德基附近。不一会，只见一名工人从餐厅里取出不少装得满满的垃圾袋，装上了车。之后，这辆车分别在多家肯德基收运餐厨垃圾，直到晚11点左右，才停靠到一个隐藏在小村子里的垃圾分拣站。一名分拣站工作人员称，这里一天能收3吨左右的餐厨垃圾，经简单分拣后，再作为猪饲料运往养猪场。(12月28日东方网)
饲养场上的猪吃上了“洋快餐”，这可并不代表它们过上了“好日子”，相反未经高温处理的餐厨垃圾，可能危害到猪们的健康。像垃圾中携带的病菌、传染源等有害物质一旦进入猪体内，很难被排泄、清理出去，而当这些猪成了人们餐桌上的食物时，其携带的毒素也将入侵人体，积累到一定数量级后，会导致人肝脏、肾脏等系统免疫功能下降。因此，我国法律明文禁止养殖场使用未经高温处理的餐厨垃圾喂食家畜，而现实却在频频上演“令行不止”的尴尬，结果就是猪深受其害，吃猪肉的人也跟着受害。
按理说，餐厨垃圾应由绿化市容部门招标确定的单位统一收运，自行收运需要履行备案手续;像肯德基这类的洋快餐企业，基本都有较为固定的垃圾收运“合作伙伴”，每个门店每个月都会给收运单位支付一定的费用，以便将垃圾进行无害化处理。像上海松江区内多家肯德基都是由政府认定的“正牌军”——三益环卫公司“承包”了垃圾业务，怎么到最后还是出了岔子呢?很显然，三益公司一方面收了肯德基的钱，存进了单位的小金库;另一方面，背着客户把餐厨垃圾违规卖给了“关系铁”的养殖场，天天赚外快。而养殖场为了降低养殖成本，多攫取利益也就顾不上猪的潜在健康隐患了，反正猪吃不死、卖得出去就行。
就全国范围而言，上海市针对餐厨垃圾收运及处置出台的规定，“够多也够严格”。比如全市推广实施“三联单”制，即收运企业在收到餐厨垃圾后，一式三份填三张单子，饭店、收运企业和末端处置企业各持一张，方便核对台账;比如为避免人为核对台账出现疏漏，部分区“创新性”地使用IC卡代替纸质单据，各交接环节都要在POS机上刷卡确认，相关数据实时传到监管平台;再比如，一旦发现将餐厨垃圾作为畜禽饲料，最高处以收运企业3万元罚款，情节严重的，解除与其签订的招标收运、处置协议。可无奈的是，这种种规定都没能在现实中产生足够的“威慑力”，没能阻止“正规军”的“出轨”，斗胆问一句：是不是有关部门在监管频率、监管力度上存在问题呢?
管好“餐厨垃圾处理”这档事儿，除了要建立起完善的规章制度外，关键还得看执法者能不能打起十二分的精神，严厉打击“表面一套背后一套”的知法犯法者。若不能给这类“利欲熏心”的团伙一点“颜色”看看，谁知道他们今后还会干出啥“更恶劣”的事儿呢，谁知道餐厨垃圾还会流向哪些更令人“惊讶”的地方呢。
