“大胃王”发明人马华骏董事长在餐厨垃圾处理新技术研讨会上的演讲

刚刚任教授讲到了很多有关餐厨垃圾的技术，以餐馆以商业的餐厨垃圾为主，我讲的主要是厨余垃圾，我们公司主要做的也是厨余垃圾，也就是家庭的垃圾。家庭产生的垃圾与大的酒店、餐馆所产生的垃圾不一样，它非常分散，非常不好收集，接下来我就介绍一下我们公司处理这方面问题有什么技术跟别人不太一样。
我们是国内国外唯一一个专门针对中餐的厨余垃圾进行技术研发的一家公司。所以这次演讲的题目是适应本土化绿色建筑的垃圾处理技术——使用家庭厨余垃圾处理器是实现垃圾分类和资源化的根本途径。大家注意一下这个家庭厨余垃圾处理器，现在社会上有很多叫法：果皮粉碎机、食品垃圾处理器名称非常多，其实国务院2013年8月1日出台的一个关于促进节能环保产业发展的意见，在这个意见的第四条第二款里面有专门统一的名称，叫家庭厨余垃圾处理器，以后再有媒体朋友写到家庭处理器的时候记住这个名词是一个标准化的名词。
首先第一部分是垃圾围城的困境：1.城市垃圾现状。2.垃圾危害。3.有垃圾引起的群体事件。垃圾是城市发展的附属物，快速增长的城市垃圾，侵占大量土地，严重污染环境，甚至引发群体事件，中国城市正遭遇“垃圾围城”之痛。垃圾分类已经过去十几年了，从2000年开始在北上广深已经做了大量的垃圾分类试点工作，然后十几年过去了，分类工作仍举步维艰，陷入名存实亡的境地。大部分城市已经陷入垃圾的包围之中，根本没有合适的场所对方垃圾。像北京、上海根本就找不到地方来填埋垃圾，现在北京的填埋场早已经满负荷运转，已经超出了当初设计的三四倍。家庭垃圾实际上危害是非常非常大，不知道大家有没有这样的印象，在2003年的时候世界上曾经发生了SARS“非典”，中国是特别严重，在中国的香港总共得病的人是1755个人，在淘大花园这一栋楼里面就321个人，事后香港卫生组织做了详细的传染病学的调查，调查以后得出结论，为什么这栋楼里得SARS的人会这么多，主要是由三个途经在传播SARS，一个是下水管道破了，有一家天花板总是在滴水楼上SARS病人的排泄物跟着这个水就传播到这家，结果这家人就死光了；第二个传播最厉害的是这个楼里面设计一个垃圾通道，住在老旧的小区里面常常就会看到楼里面有装一个洞打开来扔垃圾的，而这个淘大花园就设计了这样的一个扔垃圾的洞，大家在打开来扔垃圾的时候就会把SARS病人的废弃物扔到里面，下一个人再打开扔的时候，垃圾再往下掉的时候空气流动，就把带有SARS病毒的空气传播出来，这是最主要的一个途径，在香港卫生署的调查中这一块传播占60%左右，很多人好好的，扔个垃圾回来就感染上了SARS。垃圾上面会带有非常多的微生物，现在的垃圾也会有微生物，但是现在的垃圾上的微生物不是致命微生物，不像SARS那么可怕，但是一旦有这种致命微生物来的时候，那家庭垃圾就是一种非常可怕的生物污染，后来调查的淘大花园这一座里面使用垃圾处理器的人只有两个，其他319个人都是没装垃圾处理器的家庭的，所以垃圾处理器对城市居民健康安全是非常有意义的。现在城市里面70%以上的城市垃圾都是由小区居民厨余垃圾二次污染产生的，小区的厨余垃圾不断增多是城市垃圾不断增加的源头。而有垃圾引起的群体事件也是非常多，到2012年10月20日止，因垃圾处理引发的群体性事件，经中外华文媒体报道的总共有23件。在2014年5月10日，杭州大量群众为抗议中泰垃圾焚烧项目，涌上02省道和杭徽高速余杭段，导致交通长时间中断和部分人员受伤。这几年来由城市垃圾处理引起的毫无必要的社会对立情绪不断高涨。
解决城市生活垃圾的技术路径究竟有些什么呢，从国际先进经验来看，垃圾分类处理是解决城市生活垃圾的最好技术路径，该技术路径的关键在于源头的干湿分离，垃圾干湿分离后，可避免二次污染，提高废品回收率，减少垃圾量，实现垃圾资源化、减量化、无害化处理，而干湿分离技术前提是使用垃圾厨余垃圾处理器。如果不使用厨余垃圾处理器根本就没办法进行干湿分离，我们国家十几年来的垃圾分类工作一直推不动的原因就是因为没有装垃圾处理器，在美国为什么就那么容易就分开来，就是因为装了大量的垃圾处理器，有90%的家庭装了垃圾处理器，扔出来的垃圾都是干的，干的分类起来就非常的方便，如果不进行干式分离的话，像纸张塑料这些和回收的资源都被湿垃圾污染了，用这种垃圾处理器把湿垃圾处理掉干垃圾就可以回收，装垃圾处理器是实现垃圾分类的技术前提，现在国家一年除了别的垃圾，厨余垃圾大概也占了5-6%左右，垃圾占了7-8%，而剩余大量的是可回收物纸张、塑料、玻璃、金属大概会占86%左右，为什么这些东西最终都变成了我们的城市垃圾呢？就是因为这5-6%的厨余垃圾没有处理掉，把可回收的都给污染了成了垃圾，所以导致大量的垃圾产生，如果大家能把厨余垃圾处理掉，剩下的东西就可以分类了，最后还剩下实在没办法处理的类似于电子垃圾像电池、纸尿布类的，但这些也是干垃圾很好分出来，这些分掉后15-16%的垃圾，剩下的85%都是可以回收利用的，这样资源化、减量化就实现了。
现在传统的垃圾处理方式就会带来4个非常讨厌的后果。第一，它需要包装，家里的垃圾篓需要小的包装物，然后在放到小区里面大的包装物里面，在这个过程中好好的一个干净的塑料袋就变成垃圾了，增进了垃圾量；第二，存储，这是非常多的地方都可以看得到的，一个垃圾从产生到离开这个城市，北京的时间是三天半，厨余垃圾在三天半的时间里早就已经变质了；第三，需要运输，据我所知道的数据，如果北京市所有运输垃圾的车辆开在路上排队的话，三环一圈放不下，如果小区里运送垃圾的三轮车去街上排队的话，五环一圈放不下，所以运输量非常大；接下来就是填埋和焚烧。这是传统的处理方式，非常不科学，这种以固体形式往外排垃圾，对厨余垃圾没有进行很好地处理就排出去带来的后果就是这样。
真正的先进的处理方式像美国，是这样处理的，只要在家里装一台垃圾处理器，把水龙头打开，按下开关启动处理器，然后把食物垃圾倒入处理器，就干干净净的处理掉了，根本就没有刚才所说的垃圾篓，更没有垃圾桶垃圾堆，也不需要后面的填埋，家庭垃圾里可回收利用的就回收了，剩下的不可回收的湿垃圾就倒入家庭厨余垃圾处理器里，厨余垃圾是一台非常特殊的磨浆机，它会把这些湿垃圾磨成浆，通过管道排到化粪池去，化粪池处理完拍到城市的污水系统，最终变为了污水处理厂的养料，所以不需要垃圾袋的包装，不需要运输，不需要存储，不需要填埋或者焚烧，而且还能变成污水处理厂的养料，是一种变废为宝的东西，垃圾处理器最大的贡献就是把厨余垃圾由原来的固体排放变为液体排放，整个家居，整个城市都会变得非常干净。
家庭垃圾处理器就是安装在厨房的洗碗池下面，能将厨余垃圾碾磨成浆状，让其随水流排入城市污水系统，给污水处理厂的生化工艺提供有机养料。可是现在城市里面的污水有机质含量非常低繁殖细菌很困难，我们现在生活污水最多的是像南方就是洗澡水，会有一定的有机物，但是有机物再多多不过洗发水和沐浴露，洗完澡后还要洗衣服，这里面也有有机物，但是这些有机物跟洗衣服和有机物相比就相当于没有了，其他就是洗脸刷牙的水里面也有有机物，但是更多的是洗面奶和牙膏，所以现在很多污水处理厂除了人工和电费外，最大的成本就是碳源、蛋白质，买来后用来培养细菌，以后各家各户都把剩菜剩饭投入垃圾处理器，变为液体排入污水系统里就可以极大的提高污水处理厂净水系统有机物的浓度，从而降低污水处理厂的成本，像在美国一些西方的发达国家早就已经立法强制民众安装家庭厨余垃圾处理器来处理厨余垃圾，那现在国内上海和厦门已经强制要求新建的住宅安装家庭厨余垃圾处理器。
住建部很早就认识到家庭厨余垃圾处理器是解决城市“垃圾围城”问题的最有效途经，但是中西方实物结构的巨大差异，让在西餐世界普遍使用的家庭厨余垃圾处理器进入中国十几年来一直无法推广，我们这个品牌叫“大胃王”，“大胃王”的面世让家庭厨余垃圾处理器在中国的普及变得可能，接下来我给大家介绍一下为什么会有这种现象。
行业发展的历程，是1927年在美国发明的，1955年在美国密歇根州底特律市的建筑法规中规定，从1956年1月1日以后修建的，凡是设计、安装使用会导致食物垃圾产生的城市建筑物，都必须配备预先认可的垃圾处理器，任何人如果使用了未配备此种设备的建筑物将构成违法。这是我们能找的最早历法，要求民众使用垃圾处理器的一部法律。我们国家是2010年，家庭垃圾处理器被住建部列入《当前国家鼓励发展的环保产业设备（产品）目录》，2012年，上海市建设交通委已将上海市工程建设规范《住宅设计标准》纳入修订计划。要求新建住宅内必须安装家庭厨余垃圾处理器。2013年8月1日，国务院下发关于促进节能环保产业发展的通知（2013/30号文件），其中第四条第2款提到要大力推广“家庭厨余垃圾处理器”，而“家庭厨余垃圾处理器”的名称也就是在这个文件里被正式确定下来。2014年1月22日，厦门市政府公布《厦门市绿色建筑行动实施方案》，要求从2014年1月1日起厦门市所有新建住宅厨房都要配备“家庭厨余垃圾处理器”。这是整个的发展历程。
那中餐为什么会这么难处理呢，中餐厨余垃圾有三大特性：1.中餐厨余垃圾组成成分复杂，远远要比西餐复杂，大量的骨头贝壳很难处理。2.中餐厨余垃圾的量很大，处理时间过长，无法散热的情况，处理器很难负荷，这也是大部分垃圾处理器很容易被烧坏的原因。3.中国人普遍不了解家庭厨余垃圾处理器，甚至不会使用处理器，对处理器的设计提出了很高的要求。还有供电的问题，美国的供电采取110V、60Hz的标准，电机转速可达1800转/分钟。而中国的供电是220V、50Hz的标准，沿用的是前苏联的标准，这种店电机转速只能达到1500转/分钟。家庭厨余垃圾处理器是靠锤击处理垃圾，根据动量冲量定力，同等设计情况下，1500转/分钟的机器，其追击力度只有1800转/分钟机器的70%，严重影响其处理中餐厨余垃圾，本来中餐里的骨头贝壳就不好处理，加上其锤击力度小更是使得垃圾处理器的处理能力大打折扣，所以使得中国的厨余垃圾处理器设计起来难度非常大跟供电也有关系，这也就是为什么很多产品要用变频的，接下来我们公司的产品也将推出变频技术，把频率换到60Hz会好很多，甚至可以把它变为70Hz、80Hz那效果就会更好，这是中国电力供应的特性导致垃圾处理器的难度在中国非常大。我们公司在这方面要比别人家较好一些，我们是目前可能是全球唯一一家专门针对中餐处理进行研发的公司，看一下这个图，这个是垃圾处理器中很重要的一个部件可以降噪，可以防止垃圾在锤击的时候喷出、溅出。我们设计出的中孔的直径只有6毫米，而其他品牌都还保持17毫米，其传播噪声的孔径面积只有其他品牌的八分之一，降噪防溅性能获得极大的提升，这个配件尽管看起来很好做，但是有个问题，这个孔很小的话下去的水也会很少就会导致垃圾磨不成浆，并且所有的下水管道都有一个弯管存水弯，下去的水太小那磨出来的骨头贝壳就会存在存水湾处出不去容易堵塞，所以他们只能做这么大，这么大的孔下去的水量就会很多垃圾就比较容易磨成浆而且要排放的时候存水弯里面的骨头在速度大排水量大的情况下也容易排走，所以其他品牌做不成这么小是因为磨不成浆也排不走，目前只有我们一家可以做的这么小还排的出去的。

研磨系统：我们的研磨技术处于世界领先水平：1.采用具有国际专利的三轴立体锤式破碎技术。这种技术对电机转速要求不会高，哪怕只有1500转/分钟也可以转的很好，而传统的研磨技术只有两轴破碎，就很容易卡死，而且速度不够快的时候破碎效果也不够好，这是我们的核心技术。驱动系统：我们公司的驱动技术电机定子、转子、轴心和上下端盖等部件全部根据中餐垃圾处理器的力学特性及所需动力特性进行研发。
控制系统：我们公司的控制系统是全世界唯一一个采用电子启动方式的电机，其控制电路可以避免启动时产生电弧。还能自动调节电机运转的方向，速度和力矩，从而提高处理效率。
外观与排放系统：“大胃王”的外壳与排放系统自成一体，保证了被处理后的厨余垃圾顺畅地排放。这也是我们非常特殊的一个设计。
最后我有两点建议：.建议各地住建部门认真研究家庭厨余垃圾处理器对解决城市垃圾的重要性，提高认识，制定推广政策，改善城市环境，解除垃圾围城之困。
一、统一思想，充分认识厨余垃圾无害化处理的重要意义。城市生活垃圾处理水平高低，是社会文明程度的重要标志。厨余垃圾是城市生活垃圾的主要来源，严重污染城市环境。使用家庭厨余垃圾处理器对厨余垃圾进行无害化处理，实现垃圾“干湿分离”是从源头上控制生活垃圾产生，提高城市生活垃圾处理能力和水平的重要环节，是应对城市化快速发展，城市生活垃圾激增，垃圾处理能力相对不足的重要举措。
二、明确目标，首先在特定建筑项目推广使用家庭厨余垃圾处理器。建议一：在政府财政和国有资本介入的住宅项目中率先使用家庭厨余垃圾处理器，为社会树立先进的环保榜样。建议二：率先在绿色建筑中使用家庭厨余垃圾处理器，有利于引导建筑设计机构、房地产企业、普通民众等社会各群体逐渐形成“将厨余垃圾消灭在厨房”的环保生活方式，意义重大。
其他的我们可以私下交流，“大胃王”这个品牌在网上就可以搜的到，有很多鱼龙混杂的，大家可以自己分辨一下并关注我们的产品。谢谢大家！