柴杰：使用家庭食品垃圾处理机对建筑和排水设施的影响_专家观点_访谈

我来自北京方晟房地产开发有限公司，现任技术总监，已经退休6年了，6年前是这个企业的注册技术负责人任总工程师，社会职务是住房和城乡建设部政策研究中心厨房卫生间研究所的专家，参加过绿色厨卫系列化产品开发的全程研究，这里面也包括厨房垃圾的无害化处理的研究，针对的对象就是这种厨余垃圾处理器，我还参加了“十一五”国家科技支撑计划，是科技司下达给住建部的一个课题——“城镇人居环境的改善与保障关键技术研究”，这里面有很多子课题，其中的第12分课题“厨房卫生间污染控制与环境功能改善技术研究”，在“十一五”期间已经完成验收，这里有四个专题，16个专项，其中厨房食品垃圾无害化处理是专项之一也都通过了验收，因为“十一五”科技支撑计划的主题“科技创新创新，重点跨越，支撑发展，引领未来”，其中的每个专项和专题都会起到“支撑发展”和“引领未来”的作用，所以根据我参加研究和我在工作中的一点体会和大家交流一下使用家庭厨余垃圾处理机对建筑和排水设施的影响。
主要有五个方面，一、处理机对厨房设施的影响。二、处理机使用对住宅厨房排水效果的影响。三、处理的厨余垃圾对小区和市政排水管道的影响。四、处理的厨余垃圾对化粪池的影响。五、附件：厨房垃圾进入化粪池可行性分析。
厨余垃圾处理机自问世以来以它产品技术的成熟和优越的性能带来了家庭居住行为模式的彻底的改变，和食品垃圾收集处理方式，和居住小区的垃圾收储、转运、处理的彻底变革，对传统的住户产生垃圾自己装袋送到楼前公共垃圾箱，再由清洁工手推车、三轮车装运到小区垃圾转运站，最终由环卫部门用专用的垃圾清运车送到垃圾处理厂填埋或者焚烧，形成的从家庭-小区-社会-填埋场一路的臭气外溢、渗滤液滴落、遗散垃圾产业量是一次彻底冲击和革命性的变化。利用家庭垃圾处理机，在自己的厨房进行垃圾的无害化处理再给家庭和社会带来环保、节能、文明、进步而受到广泛关注的同时，也有这样的担心和疑问，包括三个方面：

家用食品垃圾处理机装在厨房的什么地方？会不会影响厨房正常的上下水系统和厨房设备的正常使用？
厨房的餐桌废弃垃圾由地面运输转变成管道运输是个好事，但会不会引起管道的堵塞，或者还需再次重新改造市政污水管道？
现有住宅的化粪池都是经过设计计算建设好的，食品垃圾粉碎后进入污水，会不会造成污水排放不达标？粪便熟化程度达不到要求而带来环境影响问题？

针对上述质疑，我们现在就讨论一下：

厨余垃圾处理机对厨房设施的影响，主要表现为以下四个方面：

对水槽的影响。厨余垃圾处理机是悬挂安装在厨房水槽的下水口处，水槽即食品垃圾垃圾处理机的载体，必须有足够的承载能力和抗变形的刚度。其材质以不锈钢金属制品为最佳，整体承载能力宜不小于100kg，指当整体承受100kg重量时五明显变形；下水口直径为通用的90mm。上述要求市售的不锈钢水槽都可以满足，大量家庭现在安装的也都是这种。处理器安装后其随机附带的专业下水口既可以赌赛下水后贮水洗涤物品，又可以拔出栓塞排放污水，或放入食品垃圾进行无害化处理，对水槽的正常使用功能无任何不良影响。
对室内排水系统的影响。处理机与厨房室内污水系统的水平支管链接，既不破坏原设计安装的污水立柱管，又不毁坏排水横支管，只是用随机附带的专用管件与厨房内的排水横支管链接。对排水原管网无影响。
对厨房给水系统无连接、无影响。
对住宅供电的影响。处理机须与厨房电器链接，如建设设计时在水槽下预留插座，则更为方便切隐蔽，如提前无预留插座，处理机带插头的专用线可在厨房内临近插座插入供电，其电负荷仅600W，并不经常使用，对住宅套内总供电负荷无不良影响。

二、处理机使用对住宅厨房排水效果的影响。传统厨房排水管道内壁粘挂油污严重，使用后随着时间的延长又无法得到清理，是管径逐渐变小最终堵塞。食品垃圾处理机将厨房的食品废弃物从餐桌上收集的弃置食物加水进行粉碎磨细，形成液态的裹携着骨粒、较硬物质颗粒的污水。这种污水在排放时随水流旋转，其硬质颗粒会对管壁冲刷清洗，相当于金属表面的喷砂除锈，保持排水管道管径不缩，排水畅通，对排水横管和主立管有消除积秽的作用。
三、处理的食品垃圾对小区和市政排水管道的影响。如住宅排水系统是污、废分流的，是用食品垃圾处理机处理食品垃圾的废水对小区和市政管道有清理、除油污减少管道缩径造成的堵塞的作用：污、废合流的，虽然污水的污物浓度较高，仍然有清洗管道油污和粘挂物的作用。对小区和市政排水管道的流量和流速只有好的影响。我们在座可能有给排水的专家，污水管道系统它的设计充盈程度是半管，所以我们的厨余垃圾处理器对每人每天的给水用量并没有增加，即使打开水龙头进行冲洗，也不影响立管上面那户下来的流量，因为设计计算的就是50%的水，管径是有余的，所以这样的问题根本就不用担心。
四、处理的食品垃圾堆化粪池的影响。厨房废水进入化粪池一定是污水、废水合流的，即使是污水、废水分流，厨房污水也是要进入化粪池的。安装使用食品垃圾粉碎机后，理论上由于进入化粪池的污泥量增加，在使用化粪池总人数不变的情况下，对清掏周期和污水停留时间有影响，但只要在排水规范允许的范围内，就是可行的。
经对一个工程实例的验算得出如下结论，这个工程实例是我现在工作北京方晟房地产开发有限公司的几栋住宅塔楼其中的一个：北京市有一幢28层塔式住宅楼，总居住户数275户，总居住人数770人，设计化粪池有效容积100立方米，污水停留时间20分钟，清掏周期180天。增加厨余垃圾末后，未考虑相当一部分蔬菜类处理后液化的因素，一律按增加污泥量的最不利情况计算，得到的结果是污水停留时间12.36小时，清掏周期112.大于排水规范对化粪池污水停留时间大于12小时；最低清掏周期90天的要求。实际上，随着人民收入的提高，生活条件的改善和生活方式的转变，一日三餐在家做饭的现象越来越少，呆在家里的时间越来越短，使用厨房卫生间的频率越来越低，家庭人口规模也在减少，对化粪池容积的要求逐渐降低，对于按原定设计条件计算的化粪池有效容积已远大于实际需要的容积。经调查，上述工程实例业主入住后，540天才清掏一次，像这样的化粪池如安装家用食品垃圾处理机处理食品垃圾，绝不会影响原有化粪池的清掏周期和污水生化停留时间。

厨余垃圾粉碎进入化粪池的影响：一是对清掏周期的影响；二是对污水在化粪池内停留时间、生化时间的影响。厨余垃圾粉碎进入化粪池后，如经验算仍能满足排水规范对二项的要求，则方案可行。

最后我相信，经过产品不断的技术创新、政府各相关部门不断的的大力支持和推广，各专业技术人员提供的支持家用厨余垃圾处理器必将进入千家万户，造福百姓，优化环境，净化社会，进而成为为绿色建筑节能环保产业的新的主流。