厨余垃圾是每家每户都会有的废弃物，瓜果皮、蔬菜老叶、剩饭……如果只是扔掉，简直是太奢侈浪费了，还会对环境产生巨大的压力。今天，小编和大家聊聊堆肥的二三事。
我们吃的粮食作物，在土地里生长时需要不断吸收土壤里的营养物质，所以土壤需要被补充才能有持续不断的肥力供养植物生长。而堆肥就是模拟自然界的循环过程，将营养再次回馈给土壤，是一件极有生态意义的事情。
那么，哪些东西可以用作堆肥呢?
堆肥的原料
堆肥的原料包含褐色物质、绿色物质和高氮物质三种。
褐色物质含碳量高，比如落叶、刨花和木屑、水稻秸秆或其他植物的茎杆、松针、树皮、纸张、硬纸板、落叶树、针叶树，它们通常为真菌的食物。
绿色物质含氮量高，比如蔬菜叶、菜园废物、新鲜杂草、果皮果渣、花生壳、咖啡渣等，通常为细菌的食物。
高氮物质一般来自动物性原料，如动物的粪便、肉类残渣等，起到堆肥加速剂的作用。
由此看来，我们生活中有不少厨余垃圾和生活废料可以再次利用到堆肥中，变废为宝。
家庭堆肥巧方法：红蚯蚓堆肥
居住在城市中的我们，往往没有足够的空间去做大型的户外堆肥，而红蚯蚓堆肥法恰好解决了我们的这个困惑。将厨余垃圾喂养红蚯蚓，它们进食后拉出来的便便就是最好的肥料啦。
1.蚯蚓培养箱
蚯蚓箱一般是由上下两个独立的箱体组成，可以用塑料整理箱来制作，叠套在一起。
上面箱子的底部和两侧打孔，箱底的孔是为了使上层箱子内多余的液体排出去，以保持箱子内的含水量不至于太大;两侧的孔是为了空气可以流通，以确保蚯蚓不会缺氧。
△ 自制蚯蚓培养箱的方法
2.蚯蚓介绍
蚯蚓是杂食性动物，它除了玻璃、塑胶和橡胶不吃，其余如腐植质、动物粪便、土壤细菌、真菌等以及这些物质的分解产物都吃。蚯蚓每天吃食量相当于自身重量，食物通过消化道，约有一半作为粪便排出。
蚯蚓品种一定要选择红蚯蚓，不要用青蚯蚓，红蚯蚓经过驯化，食性杂，不爱外逃，青蚯蚓钻的很深，容易逃跑。所以，如果我们自己可以在家养红蚯蚓，并用来生产肥料，这样就能解决很大一部分厨余垃圾了。
3.如何养蚯蚓?
蚯蚓可以吃的食物：生活垃圾有机物，比如蔬菜瓜果皮，咖啡渣、茶叶渣等等。蛋壳粉、咖啡渣、很细的岩石粉末或者沙粒可以帮助蚯蚓消化。
不宜投喂的食物：含油含盐的食物、生姜洋葱等辛辣食物、塑料、金属、玻璃、橡胶、奶制品、肉类(易生虫)。柑橘类的食物(橙皮、橘皮等)，红蚯蚓是不能吃的，它吃了会变得很瘦很瘦。还有尽量不给蚯蚓烹饪过的食物。
蚯蚓的最适宜的温度为15℃~25℃，0℃~5℃进入休眠状态，0℃以下死亡。所以夏季的时候要注意降温，可以放一个冰冻的矿泉水瓶在培养箱中降温，而冬季的时候要放到室内不冷的地方。
蚯蚓喜欢湿润的环境，一开始把土浇透，事后垃圾分解会析出水分，基本不用再加水。为了防止时间长了种群退化，过一个季度可以增加几十条新蚯蚓进去。
投食和肥料采集
投食的时候不要覆盖全部表面，建议采用田字投食法，将土面分成四块，每次投放其中一个区域，按顺序投放。
蚯蚓粪：当取肥时，在未投放区域放置食物，这样红蚯蚓在几小时之内就会聚到该区域，这样已经被消化好的堆肥就可以拿来用了。挑出蚯蚓卵和小蚯蚓，将蚯蚓粪和园土以1:3的比例混合，经过阳光的暴晒消毒后即可使用。
蚯蚓茶：通过底部漏水孔收集，是堆肥过程中渗透出来的液体，与水勾兑后可以直接灌溉植物。
△ 从底部漏水孔收集的蚯蚓茶
注意事项。红蚯蚓堆肥时要勤观察，如果它不喜欢这个环境，就想往外爬。那么可以想一想是不是哪里不对，温度不适宜、食物不合适还是其他什么原因，及时调整。
关于堆肥的困惑
1.堆肥会不会很臭?
出现臭味是因为没有创造出很好的有氧环境，只有在厌氧环境中，厌氧微生物的代谢产物才会是难闻的气体，而那其实是能量被散发空气中被浪费了。所以，应该保证堆肥的有氧环境，根据堆肥的温度、湿度情况及时地翻堆肥，让空气流通，创造有氧环境，让那些有氧环境下的微生物把堆肥物质分解成固体而不是气体。
2.将厨余垃圾埋在土壤中，自然降解不更方便吗?
如果有足够的土地，当然可以这么做。同时要注意不要让土地周围的小动物把厨余垃圾挖出来。注意不能老在同一个地方埋，容易造成厌氧的环境，不能完全被分解。有一种方法可行，就是埋放一层垃圾再放一层土，再放一层垃圾再放一层土，这样就不会造成厌氧环境。
3.堆肥时可以用有病的植物作为原料吗?
可以。有病的植物携带了不好的菌，只要不占主导部分，在堆肥过程中，益生菌会把有害菌抑制住。
堆肥和健康的土壤里是有很多益生菌的，甚至还可以巧用堆肥治疗植物的病。假如你的果园里有一颗樱桃树生病了，可以将健康的樱桃树下的土壤放到堆肥里，让益生菌大量的繁殖，然后用做好的堆肥放到有病害的樱桃树的土壤里，去治它的病。
4.用非有机蔬菜的菜叶堆肥有问题吗?
厨余垃圾里的农残(低毒农残)基本上可以在有氧堆肥里可以分解掉，只要这样的原料不是主导就问题不大。
社会创新：大家一块来堆肥
尽管堆肥有诸多好处，但是大家最头疼的还是缺乏合适的空间。中国不像美国地广人稀，大多人的居住空间较小，这怎么好呢?
裘成认为，社区里的人们一块做堆肥是更好的方式。在美国，有很多社区开展社区堆肥，开辟出专门的堆肥空间，产生的肥料可用于社区里的农园或周边的农场。在印度，社区堆肥也正在推行。
△ 裘成在华盛顿和小伙伴们一起在城市花园的堆肥箱制作堆肥
裘成说在中国，无论是政府组织做社区堆肥，还是我们大家自发起来一块做，其实是有空间的。因为城市里那么多的有机垃圾其实都可以利用起来，可以和城市农业结合起来，还有社区共建的作用，这其实是未来的一个方向。
城市生活一边产生着大量的垃圾，造成了污染和高处理成本;而农业种植的土地因为长期缺乏均衡的补给而缺少营养。如果能将两边链接起来，变“无用”为“有用”，岂不是更好?(来源：中国绿化基金会)
